ZELF WIJN MAKEN - CHILTERN VALLEY WIJNGAARD

Begin deze zomer maakte ik een schitterende reis door Zuid-West Engeland. Zo'n 200 km ten westen van Londen, schuin onder Oxford bezocht ik The Old Luxters Vineyard. Het weer was prachtig, zo'n 32 °C. Chiltern Valley Winery and Brewery is gelegen op een heuvel in het gehucht Hambleden, te Henley-on-Thames een stadje in de streek Oxfordshire.

Als je een gepassioneerd amateur wijnmaker bent, begint hier je hart zeker sneller te slaan. Alles waar je als wijnmaker maar kan van dromen, krijg je hier zomaar voor je voeten gegooid.

David Ealand, de oprichter en eigenaar van al dit moois kocht in 1980 een vervallen varkensboerderij op één van de Chiltern heuvels in de mooie Hambleden vallei. Omringd door beukenbossen op de flanken van de heuvel, welke voor bescherming tegen wind en koude zorgden.

Hij plantte zijn eerste 125 wijnstokken op de hellingen van de heuvel.Toen 5 jaar later de eerste oogst werd gevinifieerd, was deze op één maand tijd uitverkocht.

Jaar na jaar werden wijnstokken bijgeplant om tot de huidige jaarproductie van 120000 flessen te komen. De sublieme kwaliteit van deze excellente Engelse wijnen bewijst, dat je ook in onze Noordelijker gelegen contreien perfect wijndruiven kan kweken.

David Ealand doorbrak hiermee de mythe dat het klimaat, de grond, de druiven en de wijnmakers-capaciteiten van niet-Franse wijnbouwers hen belette om te concurreren met de Franse wijnen en zelfs met alle andere gerenomeerde wijnen in de wereld.
De Chiltern Valley wijnen kregen in de loop der jaren meer dan 70 trofeeën, awards en eervolle vermeldingen tijdens nationale en internationale wedstrijden, waarbij deze tijdens blinde proeverijen, probleemloos meerdere Franse wijnen konden verslaan.

ZELF WIJNMAKEN TEN TOP !

Wijngaard blijft zekere belegging

Terwijl de aandelenmarkten en de de vastgoedprijzen overal ter wereld zijn ingestort is het globale verbruik van prestigieuze wijnen steeds verder gegroeid, vooral door toedoen van de nouveau riche in China en Rusland. En hoewel de prijs voor de betere categorieën wijn sinds 2001 is verdrievoudigd, lijken ook rijke mensen nu stilaan wat gas terug te nemen, vooral waar het de aankoop van luxeproducten betreft.
Maar net nu komt Société Générale's private banking-poot met een team dat mensen adviseert bij het lokaliseren van Franse wijngaarden waar druiven voor topwijnen worden geteelt. ‘Je moet niet rekenen op snelle winst,' zegt Patrick Follea, die aan het hoofd van de divisie staat. ‘Een wijngaard heeft een rendement van om en bij de 3%, het is dus eerder een plaats om je geld weg te zetten en het stilaan te laten groeien.'
Wie al zijn wijn niet verkocht krijgt, kan nog steeds van het landschap genieten terwijl ie zijn winst opdrinkt.
[Gebaseerd op: Monocle]

ZELF WIJN MAKEN - INDELING - LANDWIJN

Indeling van de wijnen voor de amateur-wijnmaker :

Om de gisting te kunnen leiden en het zelf wijn maken te beheersen, is het gemakkelijk om een bepaalde indeling van de vruchtenwijnen voorop te stellen.

Deze indeling is voor de amateur-wijnmaker van belang, zodat hij of zij bij het zelf wijn maken en het in gisting brengen van de most rekening moet houden met verschillende factoren in functie van het soort wijn dat hij of zij wil bekomen.

Landwijn : Een landwijn is een vruchtenwijn met een alcoholgehalte van 7 tot 9 vol %. In theorie is een landwijn een vergiste most zonder toevoeging van water of suiker. Soms kan een weinig suiker toegevoegd worden om het alcoholgehalte lichtjes te verhogen. Landwijn is door zijn samenstelling één van de meest gezonde dranken in een natuurlijke voeding. Als vruchten komen hierbij in aanmerking : appels, een mengeling van appels en peren, rabarber en peren, en kruisbessen. Kruisbessenwijn of kroetsjelewien was in de streek van het Maasland, jaren geleden een gekende landwijn. Het bewaren van landwijn stelt soms problemen door het lage alcoholgehalte. Landwijn die in het najaar werd vergist, wordt best voor de nieuwe oogst verbruikt. Landwijn was vroeger de huisdrank bij uitstek. Men zou bij het zelf wijn maken, het gebruik en bereiden van landwijn terug in ere moeten herstellen.

Een dankbare opdracht, die iedere amateur-wijnmaker met plezier kan uitvoeren.